Il Barolo Wine Cheese & Cooking a Copenhagen
Il meglio del Piemonte: il Bra, gli altri formaggi e i grandi vini nella capitale danese il 9-10 novembre 2011
Sarà la capitale danese a sperimentare un’evoluzione del Barolo & Friends Event: la nuova formula si chiama Barolo Wine Cheese & Cooking.
Il meglio del Piemonte: il Bra, gli altri formaggi e i grandi vini.
Il 9 e il 10 novembre i produttori del Consorzio I Vini del Piemonte e i Soci della Strada del Barolo e grandi vini di Langa, insieme al Consorzio per la Tutela del Formaggio Bra tornano a Copenhagen (dove si sono svolte tre edizione di successo del Barolo & Friends Event nel 2009, 2010 e nella primavera 2011).
Il nuovo evento si articola in diversi momenti distinti fra loro, che si svolgono presso la Scuola per Chef “Hotel-og Restaurantskolen” di Copenhagen, la più grande scuola di management della ristorazione e dell’accommodation, di chef e maitre di sala del nord Europa, con una grande tradizione storica in Danimarca.
Il 9 novembre si terrà alle 15, un seminario per professionisti (distributori, importatori, ristoratori, giornalisti) di approfondimento con i produttori presenti e una selezione dei loro prodotti (formaggi, vini, altri prodotti agroalimentari) e un workshop BtoB tra i produttori e il trade.
Alle 18 il Barolo Wine Cheese & Cooking apre al pubblico con un corso di cucina e una cena. Nel corso della serata saranno allestiti banchi di assaggio di vini, banchi di assaggio dei prodotti agroalimentari dei partner e degustazione guidata di formaggi DOP piemontesi a cura di AssoPiemonte.
Scarica i menu delle due cene.
La cucina piemontese torna protagonista anche il giorno successivo, 10 novembre, con due eventi aperti al pubblico: uno show cooking di cucina piemontese, nel quale uno chef piemontese creerà davanti agli ospiti alcuni dei grandi piatti della nostra tradizione e, a seguire, una cena. Durante la cena saranno allestiti i banchi di assaggio di vini, banchi di assaggio dei prodotti agroalimentari dei partner e degustazione guidata di formaggi DOP piemontesi a cura di AssoPiemonte.
Nelle due mattinate, invece, ci saranno lezioni didattiche riservate a studenti della scuola per loro formazione sia di cucina sia sui formaggi piemontesi.
L’evento è promosso dalla Strada del Barolo e grandi Vini di Langa, dal Consorzio I Vini del Piemonte e dal Consorzio per la Tutela del Formaggio Bra, in collaborazione con l’ICE, i partner danesi e insieme a Piemonte Vine & Delikatesser, società di turismo e vendita di prodotti esclusivamente piemontesi.
Le aziende vitivinicole partecipanti: Bric Cenciurio (Barolo), Fratelli Serio & Battista Borgogno (Barolo), Cantina Produttori del Gavi (Gavi), Az. Agr. Ponchione Maurizio (Govone), Cascina Fontana (Monforte d'Alba), Langa Style (Alba).
I produttori agroalimentari partecipanti: Caseificio Rosso, Caseificio Cooperativo Valle Josina, Consorzio di tutela formaggio Raschera DOP, Latteria Sociale di Cameri, Tartuflanghe.
Scarica la presentazione in pdf
RECENSIONE DELL'EVENTO
Si è concluso con un netto successo il nuovo evento presentato nella capitale danese chiamato Barolo Wine Cheese & Cooking. Il meglio del Piemonte: il Bra, gli altri formaggi e i grandi vini.
Il 9 e il 10 novembre 6 produttori del Consorzio I Vini del Piemonte e i Soci della Strada del Barolo e grandi vini di Langa, insieme al Consorzio per la Tutela del Formaggio Bra con una rappresentanza di 5 produttori e Cascina Bonetto, produttrice di antiche varietà di mele, sono tornati nella capitale danese (dove da tre anni presentano la manifestazione di successo Barolo & Friends Event).
Il 9 novembre si è iniziato con un seminario per professionisti (distributori, importatori, ristoratori, giornalisti) dedicato ad una selezione di vini piemontesi, e ad una panoramica sui formaggi DOP piemontesi , a seguire un workshop BtoB tra i produttori e il trade. 70 i professionisti intervenuti rappresentanti di oltre 50 aziende del settore - un successo straordinaria per una kermesse che presentava pochi produttori, ma di assoluta qualità-, che conferma l’interesse per i prodotti della nostra area.
Alle 17 il Barolo Wine Cheese & Cooking ha aperto le porte al pubblico con un corso di cucina tenuto da Piero Rainone, chef della scuola di cucina IFSE di Piobesi Torinese, a seguire una cena dove il pubblico ha incontrato i produttori di formaggio, di mele e i di vino e ha apprezzato i loro prodotti. All’arrivo il pubblico ha partecipato ad una degustazione guidata di formaggi DOP piemontesi a cura di AssoPiemonte. 50 i partecipanti alla serata che hanno messo le mani in pasta e cucinato piemontese per una sera. Ospite di eccezione l’Ambasciatore italiano in Danimarca, Carlo Tripepi che ha ringraziato i novelli cuochi. Accanto a lui l’ambasciatore coreano in Danimarca, Byung-Ho Kim, che è rimasto entusiasta dei prodotti degustati.
La cucina piemontese è stata ancora protagonista il giorno successivo in Danimarca, 10 novembre, con due eventi aperti al pubblico: uno show cooking di cucina piemontese, nel quale Rainone ha svelato i segreti di come si preparano i grandi piatti della nostra cucina e ne ha illustrato le caratteristiche. A seguire, la cena con i produttori, momento di incontro stimolante e divertente, con una degustazione guidata di formaggi DOP piemontesi. Alla serata erano presenti 60 appassionati di cucina e vini piemontesi.
Gli allievi della scuola danese nel corso dei due giorni hanno avuto l’occasione di assistere ad un seminario sui formaggi DOP piemontesi e hanno coadiuvato Rainone nella preparazione delle cene, fianco a fianco con lui hanno appreso pillole e segreti della cucina piemontese.
I produttori di formaggio presenti:
Caseificio Rosso
Caseificio Cooperativo
Valle Josina
Consorzio di tutela formaggio Raschera DOP
Latteria Sociale di Cameri
Vini:
Bric Cenciurio
Cantina produttori del Gavi
Cascina Fontana
Fratelli Borgogno
Langa Style
Ponchione Maurizio
Mele:
Cascina Bonetto con le sue mele antiche
L’evento è stato promosso dalla Strada del Barolo e grandi Vini di Langa, dal Consorzio I Vini del Piemonte e dal Consorzio per la Tutela del Formaggio Bra, in collaborazione con l’ICE, i partner danesi e insieme a Piemonte Vine & Delikatesser, società di turismo e vendita di prodotti esclusivamente piemontesi. Per informazioni:
Segreteria della Strada del Barolo e grandi vini di Langa
T. +39 0173.787166, info@stradadelbarolo.it
